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2020-03-31 17:20企业资讯 人已围观

简介最简单的自制面食有哪些?不需要和面,发面可以直接做的?我只知道一个疙瘩汤。还有哪些呢? 本人大同人,精做大同肉卤,各种卤,刀削面,一根面,剔尖面,工资7000元,可出外...

  最简单的自制面食有哪些?不需要和面,发面可以直接做的?我只知道一个疙瘩汤。还有哪些呢?

  本人大同人,精做大同肉卤,各种卤,刀削面,一根面,剔尖面,工资7000元,可出外地,电线

  白面馒头蒸制面食类塌架 1.面粉质量差,筋力不够或面筋网络结构质量较差,成型时有断层。 2.和面时搅拌不充分,没形成光滑的面团,牢固的面筋网络,或和面时搅拌过度,破坏了面团的面筋网络,都易导致白面馒头蒸制面食类塌架,应调整和面时间使面团搅拌至最佳。 3.面团发酵过度或不充分也会导致白面馒头蒸制面食类塌架。应调整发酵时间至最佳。 4.蒸汽不旺,宜旺火急蒸。 咨询电话:

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Tags: 面食 

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